怎样判断米酒已发酵好

　　1. 观察发酵情况：米酒在发酵过程中会产生气泡和浑浊的液体，如果气泡和液体变化缓慢，说明还需要继续发酵；如果气泡活跃，液体变得更加混浊，说明已经发酵好了。

　　2. 嗅闻气味：米酒发酵后会有一股酒香味，如果米酒没有香味或者有异味，则说明发酵不完全或者发生了问题。

　　3. 测量酒精度：使用酒精计等仪器测量米酒的酒精度，一般成熟的米酒酒精度在10%-20%之间。

　　4. 品尝口感：米酒发酵后会有一定的甜味和酸味，如果味道相对平衡且不过甜或过酸，则说明已经发酵好了。

　　判断米酒是否发酵好，需要多方面综合考虑，可以通过观察、嗅闻、测量、品尝等方式进行判断。