银耳的产地在四川、云南、福建、贵州、安徽等地，其中一些知名产地如下：古田银耳：产自福建省宁德市古田县，古田县被誉为食用菌之乡，其银耳产量占国内外市场的百分之八十以上。

全国最出名的银耳品牌有古田银耳、雪花、山霸王、八荒、塞翁福、裕德源、禾煜、方家铺子、维多宝、古林银耳等。其中，古田银耳是国家保护商标，福建省古田县特产，也是中国国家地理标志产品。

银耳和雪耳是两种常见的珍贵食材，它们主要用于烹饪和药膳。下面是银耳和雪耳的功效详细解答：1.银耳：银耳，又称为白木耳，是一种海藻类食品，具有多种药用价值。

每天吃一点银耳可以带来许多好处。其中膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。每天吃一点银耳可以提供丰富的营养，增强免疫力，保护心脑血管健康，具有抗炎作用，并改善皮肤健康。

银耳的主要产地是中国南方的福建、广东、广西、江西、湖南和江苏等地。广西的柳州、百色、桂林等地区是银耳的主要产区，银耳种植历史悠久，产量丰富。

银耳打烂再煮可以使其更容易入味和更易消化。打烂银耳后可以更充分地释放其营养成分，易于人体吸收。煮银耳时不要加太多水，否则会稀释口感。

隔水炖的银耳汤不会粘稠的原因是因为隔水炖是利用水蒸气的传热方式来加热食材的，使得温度均匀且不会过高，这样可以减少食材的分解和糊化。

2.形态不同：雪银耳的菌盖呈扁圆形或椭圆形，颜色多为白色或灰白色；而银耳的菌盖呈扇形或圆形，颜色多为淡黄色或浅棕色。