花椰菜和甘蓝在多个方面存在显著的差异。花椰菜的产品及营养贮藏器官为其花球，这个花球的生育适温为15～20℃。花椰菜和甘蓝在生物学特性、食用特性和营养价值、外观和用途等方面都存在明显的区别。

紫甘蓝可以凉拌。凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜，该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。做法是将紫甘蓝切丝，洗净控水。之后，紫甘蓝丝加盐、糖、醋、香菜，倒入炸好的葱丝、红椒丝、蒜末、油拌匀。

绿甘蓝与卷心菜在营养成分、口感、颜色、用途和烹饪方法等方面存在差异。

如果不及时处理，菜青虫会对紫甘蓝的生长和产量造成很大的影响。在收获后，也应该仔细检查紫甘蓝是否存在虫害，避免将有虫害的紫甘蓝食用。

虽然孢子甘蓝属于十字花科蔬菜，但它的味道并不苦涩，相反还有一些甜味。要使孢子甘蓝更加美味，可以选择一些合适的烹调方法。

紫甘蓝做沙拉需要焯水。5.捞出紫甘蓝叶子，晾干水分后即可用于制作沙拉。对于紫甘蓝做沙拉来说，焯水是必不可少的步骤。通过焯水可以使紫甘蓝叶子变得更加柔嫩、美味可口。

红甘蓝汁和油不能融合的现象其实是由于花色素和油分子之间的相互作用所造成的。

清炒紫甘蓝是一道简单易做的家常菜，做法也比较简单。紫甘蓝烹饪时间不宜过长，以保持其营养成分和口感。紫甘蓝中含有硫化物，烹饪时可添加些许柠檬汁或醋，以降低其对胃肠的刺激。