清炒紫甘蓝的家常做法，如何让紫甘蓝保持口感和营养？

　　清炒紫甘蓝是一道简单易做的家常菜，做法也比较简单。先将紫甘蓝洗净切碎，再将葱姜切末备用。接着将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味，再将紫甘蓝倒入锅中翻炒均匀，加少许盐和糖调味即可出锅。

　　紫甘蓝烹饪时间不宜过长，以保持其营养成分和口感。紫甘蓝中含有硫化物，烹饪时可添加些许柠檬汁或醋，以降低其对胃肠的刺激。