自制葡萄酒为什么味道苦涩，为什么酿造过程中可能会出现氧化、污染或者发酵不完全的问题？

　　自制葡萄酒味道苦涩的原因是酒精含量过高以及酿造过程中出现的不良反应。如果酒精含量过高，就会导致苦涩的味道。在酿造过程中，如果出现了氧化、污染或者发酵不完全等问题，都会影响酒的口感和质量。为了制作出口感更好的葡萄酒，我们需要注意控制酒精含量和酿造过程中的各种问题。