为什么葡萄酒不用蒸汽发酵

　　葡萄酒不使用蒸汽发酵的原因有以下几点：

　　1. 原料特性：葡萄酒的原料是葡萄，它们已经包含了自然的酵母菌，所以不需要人工添加酵母菌。这些自然酵母菌在适当的温度下可以自发发酵，产生葡萄酒。

　　2. 工艺要求：传统的葡萄酒生产要求采用自然发酵，即将葡萄压碎后放置在发酵桶中，等待自然的酵母菌进行发酵。使用蒸汽发酵技术会破坏这一传统工艺，从而影响葡萄酒的品质。

　　3. 味道特性：葡萄酒的味道是由葡萄中的糖分、果酸等成分与酵母菌的作用产生的。使用蒸汽发酵会影响酵母菌的作用和产生的化学反应，从而影响葡萄酒的味道和口感。

　　葡萄酒不使用蒸汽发酵是因为它会影响葡萄酒的品质、味道和口感，而且传统的工艺要求也不需要使用蒸汽发酵技术。