鸡蛋能做出咸蛋黄吗

　　可以。咸蛋黄是将鹌鹑蛋或鸡蛋放入盐水或硝酸钠溶液中浸泡一段时间后制成的。在制作过程中，蛋黄中的水分会被盐分代替，从而使蛋黄变咸。

　　如果要用鸡蛋制作咸蛋黄，需要先将鸡蛋清洗干净后放在盐水或硝酸钠溶液中浸泡约1个月的时间。在这个过程中，鸡蛋的蛋黄会逐渐变得咸味十足，可以制作成咸蛋黄。

　　需要注意和提醒的是：自制咸蛋黄的制作过程中一定要注意卫生，同时还要控制盐水和硝酸钠的浓度和用量，以避免过度咸或出现其他意外。

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