正确的蒸鲈鱼方法，如何避免鲈鱼老和肉糊？

　　蒸鲈鱼是一道非常营养且美味的菜肴，但是很多人在蒸鲈鱼的时候总会遇到各种问题，比如鲈鱼老了、鲈鱼肉糊了等等。今天我们就来介绍一下正确的蒸鲈鱼方法，让大家可以轻松做出美味的蒸鲈鱼。

　　1. 准备好鲈鱼并洗净，将鲈鱼的鳞片、内脏去掉，然后用清水冲洗干净。在鲈鱼两侧各划几刀，这样可以让调味料更容易被吸收。

　　2. 准备腌料，将葱姜切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀，再倒入适量的鲍汁或者清水，搅拌均匀。

　　3. 将腌料均匀地涂抹在鲈鱼表面和两侧的刀口处，再在鱼上撒上少许葱姜丝，这样可以起到去腥的作用。

　　4. 把腌好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-12分钟。如果您是用电饭煲来蒸鲈鱼的话，只需要按下煮饭键即可。

　　5. 蒸好的鲈鱼取出，浇上热油即可。您也可以根据个人口味再加入适量的蒜末、辣椒油等调料提升口感。