安康鱼怎么做比较好吃，如何在烹制安康鱼时掌握好火候？

　　做法：

　　1.将安康鱼去鳞、去骨、洗净，切成厚片备用。

　　2.将姜葱剁碎，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

　　3.热锅冷油，将姜葱、大蒜、干辣椒爆香。

　　4.放入安康鱼片煸炒至变色。

　　5.倒入适量的料酒、酱油、糖、盐，用中小火慢炖。

　　6.锅中加入少量干辣椒和花椒继续慢炖几分钟即可。

　　7.最后加入青蒜末提味即可上桌。

　　这样烹制的安康鱼鲜嫩可口，香辣爽口，是一道很受欢迎的家常菜。