泥鳅身上腐烂怎么回事

　　泥鳅的身体在死后容易腐烂，主要是因为其软骨和脆弱的身体结构。在泥鳅死亡后，细菌和其他微生物开始分解其身体的蛋白质和脂肪，产生出恶臭味道和有害的化学物质，从而导致身体腐烂。如果泥鳅在死亡前被暴露在温暖和潮湿的环境中，也会加速身体腐烂。为了避免食用腐烂的泥鳅，建议选择新鲜的、有质量保证的泥鳅，并注意存储和处理的卫生条件。