鸭蛋怎样做成皮蛋的（如何保存皮蛋）

　　鸭蛋怎样做成皮蛋的？这里提供一个简单的方法：

　　1. 选择新鲜的鸭蛋，用肥皂水洗净表面。

　　2. 将鸭蛋放入一桶鲜黄米糠中，用糠覆盖鸭蛋，直到完全覆盖。

　　3. 在一个阴凉干燥的地方存放鸭蛋，每隔三天翻一次糠，持续14-20天。

　　4. 将鸭蛋从糠中取出，用清水清洗干净，晾干。

　　5. 把鸭蛋放在一些泥土中，直到完全覆盖，再放进盒子里，放在阴凉干燥的地方存放3个月。

　　6. 取出鸭蛋，用牙齿将蛋壳打开。将皮蛋切成小块，配上一些蒜泥、醋和酱油就可以食用了。