酿造葡萄酒为什么不洗手（为什么在一些国家或地区要求酿酒师必须戴上手套或使用消毒剂）

　　为了保护葡萄汁的干净与风味，采摘葡萄和酿造葡萄酒时一般不需要洗手。洗手会带来水分和细菌的污染，可能破坏葡萄汁的天然酵母菌群，影响酒的酿造。工人的手上可能还带有洗涤剂或其他化学物质，会对酒的口感产生影响。在一些国家或地区，要求酿酒师必须戴上手套或使用消毒剂。