为什么葡萄酒都是人工脚踩（为什么古老的手工工艺如今仍然被保留在葡萄酒酿造过程中）

　　葡萄酒是人工脚踩的原因

　　葡萄酒是一种历史悠久的饮品，制造过程也一直保留着传统的手工脚踩工艺。虽然现代科技已经使得酿酒变得更加高效、精确，但为什么葡萄酒仍然是人工脚踩呢？

　　人工脚踩是一种非常古老、经典的酿酒方式，可以追溯到几千年前的古老文明。这种方式不但可以有效地提取葡萄的汁液，还可以将葡萄皮、蒂等杂质分离出来。

　　人工脚踩可以使得葡萄汁液中的果肉更加充分地被挤压，从而释放更多的果汁和香味成分。脚踩的过程也可以同时进行预发酵的过程，帮助调节葡萄汁的pH值和温度，为后续的发酵做好准备。

　　人工脚踩也是一种文化传承和体验。很多葡萄园都会邀请游客参与到葡萄酒的制作中来，让他们亲身体验脚踩的过程，感受到葡萄酒制作的魅力和历史渊源。