碧螺春为什么都是黄毛

　　碧螺春之所以有黄毛是因为它的制作方法和茶树品种的特殊性所决定的。

　　碧螺春是一种特殊的绿茶，产于中国福建省武夷山地区。它采用一芽一叶或一芽两叶的嫩茶叶制作而成，所以其原料茶叶通常被称为“黄金芽”。这些茶叶上都有细密的毛茸，这些毛茸就是所谓的黄毛。

　　碧螺春所采用的茶树品种与一般的茶树有所不同。它主要采用福建乌龙茶树品种“白毫大宗”，这个品种非常适合武夷山的气候和土壤条件，并且其特殊的茶树基因决定了它具有较多的毛茸。

　　在制作过程中，碧螺春经过摇青、杀青、揉捻、干燥等环节。摇青是将新鲜茶叶摇动，使茶叶的表面毛茸均匀分布。杀青会破坏茶叶内酶的活性，停止茶叶的氧化过程，保留茶叶的黄绿色。揉捻操作会进一步激发茶叶内的化学成分，使其产生特殊的花香和茶汤的黄绿色。干燥环节会将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶保持形状和保存。

　　在这个过程中，制作工艺的精细程度和技术的熟练程度，也会对茶叶的黄毛产生影响。制作得当的碧螺春，茶叶上的黄毛会均匀分布，形成类似绒毛的质感。

　　碧螺春之所以都是黄毛，是因为它的制作工艺，茶树品种和茶叶制作的细节所决定的。这些特点使得碧螺春成为一种独特的茶品，受到茶爱好者的喜爱。

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