安溪铁观音传统手工

　　安溪铁观音是中国著名的传统手工茶品之一，主产于福建省安溪县。这种茶叶的制作过程繁琐，需要经历采摘、晾青、揉捻、炒制等多个步骤。

　　先是采摘，安溪铁观音采摘的原料是茶树的嫩芽叶，一般在清晨或下午阳光不强的时候进行。采摘要求嫩芽完整，芽叶饱满，尽量避免破损和受伤。

　　接下来是晾青，采摘回来的茶叶需要在阴凉通风的地方晾晒。晾晒时间一般为2-3个小时，以控制茶叶的水分含量，增加后续的揉捻和发酵的效果。

　　然后是揉捻，揉捻是安溪铁观音制作过程中非常关键的一步。揉捻的目的是使茶叶中的茶汁和茶叶完全混合，增加茶叶的香气和口感。揉捻需要用手工操作，所以被称为手工揉捻。

　　之后是炒制，炒制也是安溪铁观音制作的重要环节。炒制过程中需要掌握火候和时间，以确保茶叶的杀青效果和干燥程度。炒制后的茶叶会逐渐转化为铁观音的特有形状。

　　最后是烘焙，烘焙是安溪铁观音制作的最后一步。烘焙的目的是使茶叶更加干燥，保持茶叶的香气和口感。烘焙的时间和温度需要根据茶叶的湿度和品质来进行调控。

　　安溪铁观音制作过程包括采摘、晾青、揉捻、炒制和烘焙等多个环节。这些环节中的揉捻和炒制是最为重要的步骤，直接影响到铁观音的质量和口感。如果要品尝正宗的安溪铁观音，建议选择传统手工制作的茶叶，其制作过程更注重细节和工艺，能够更好地保留铁观音的独特风味。

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