猴头菇和什么食物相克

　　猴头菇是一种常见的食用菌，它含有多种营养成分，包括蛋白质、多种维生素和矿物质等，具有很高的营养价值。但是猴头菇并不是所有人都适宜食用的，因为它与一些食物有相克作用，可能会产生不良反应。

　　猴头菇与哪些食物相克呢？主要有以下几类：

　　1. 富含维生素C的食物：猴头菇中含有一种叫做多糖的物质，它和维生素C有相克作用，会降低维生素C的吸收率，影响身体对维生素C的摄取。在食用猴头菇的应尽量避免过多的摄入富含维生素C的食物，例如柑橘类水果、番茄、草莓等。

　　2. 富含蛋白质的食物：猴头菇含有一种叫做甘露聚糖的物质，它和蛋白质有相克作用。如果在食用猴头菇的同时摄入过多的蛋白质，会影响猴头菇中的营养成分的吸收和利用，从而减少营养价值。在食用猴头菇时，应尽量避免过多的摄入富含蛋白质的食物，例如肉类、奶制品等。

　　3. 富含草酸的食物：猴头菇中含有一种叫做草酸的物质，它和钙、铁等矿物质结合后会形成难以吸收的草酸盐，影响身体对这些矿物质的吸收。在食用猴头菇的应尽量避免摄入过多的富含草酸的食物，例如菠菜、茶叶、可可、花生等。

　　小结汇总下：虽然猴头菇具有很高的营养价值，但是在食用时需要注意其与其他食物的相克作用，避免产生不良反应，从而更好地发挥其营养价值。

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