中科院团队创制出无刺喜头鱼 对于吃货来说再也没有挑刺的烦恼了

　　武汉人爱吃鱼，喜头鱼肉质细嫩鲜美，是武汉人的最爱之一。但喜头鱼细刺多易卡喉，也让人不胜其烦。日前，中科院水生所桂建芳院士团队发布最新研究成果，经一年多的努力，他们根据基因技术，利用鱼类精准育种技术创制出了无刺喜头鱼。

　　这里说的无刺是指无肌间小刺，并非无骨。肌间小刺位于鱼类椎骨两侧肌间隔中，是种膜性硬骨小刺。平常吃鱼，大家的经验都是鱼骨好剔、鱼刺难除。常说喜头鱼细刺多，就是其体内这种肌间刺多达80余根。

　　CT显示，后者横向斜长的肌间刺几乎完全消失了。

　　近年来，无肌间刺鱼突变体种质的创制一直是鱼类遗传育种学研究的热点。让老百姓吃鱼不卡刺，在汉科学家们在无肌间刺鱼的道路上一直深入探索。去年，华中农业大学高泽霞团队就创制出了无刺武昌鱼。

　　此次，桂建芳院士团队创制无刺喜头鱼（异育银鲫）与高泽霞团队创制无刺武昌鱼依据的是同一基因（runx2b）。桂建芳院士团队在全基因组解析银鲫双三倍体的基础上，开拓完善了“双三倍体银鲫”和“双二倍体金鱼”快速创制关键基因突变体的方法。他们与高泽霞教授团队合作，发现了双三倍体银鲫的两个部分同源基因（Cgrunx2b-A和Cgrunx2b-B），并追踪了肌间刺的产生、骨化过程。他们观察发现，肌间刺是在银鲫孵化后14天左右开始从鱼体尾部朝头部骨化。

　　该团队研究人员甘瑞海博士说，不同于武昌鱼的二倍体，银鲫是双三倍体，每个部分同源基因都具有3个序列高度一致的等位基因。他们以基因编辑技术单独和同时敲除了银鲫的CgRunx2b-A和CgRunx2b-B两个部分同源基因及其等位基因。实验结果显示，这两个部分同源基因就如同银鲫遗传信号的“并联电路”，单独敲除任一部分同源基因都不影响银鲫肌间刺发育，只有同时敲除所有等位基因才会导致肌间刺完全缺失。

　　如此，通过精准育种技术，完全敲除主效基因。目前，桂建芳院士团队已快速创制出291尾完全缺失肌间刺的银鲫突变体，就是完全没了细刺的喜头鱼。这些突变体将为后续培育无肌间刺异育银鲫新品系奠定基础。昨日，记者见到数尾这种被敲尽肌间刺的“新银鲫”，在水中灵动游弋，外观和行动与一般喜头鱼无甚差别。

　　记者问，敲光了肌间刺，会不会影响鱼的生长、肉质？甘瑞海介绍，下一步，研究人员将通过雌核生殖建立银鲫无肌间刺克隆系，并在相同饲养条件下，与异育银鲫主养品种进行生长发育、游泳能力、骨密度、肌肉营养含量、抗病能力等详细的生物学和经济性状评价对比数据。口感如何，产量如何，生长周期怎样，将是他们后续重点关注的。

　　据悉，一种新品种鱼类从创制到市场化生产、养殖、上市，还需要经过严格的试验性评估，对于每一代无肌间刺鱼生长指标、肌肉品质等指标也都要进行细致观测。还要等待国家有关部门按照相关制度进行严格地审批。只有完成了这些之后，才能考虑进行生产性推广。