葡萄酒为什么都有点涩口
2023-03-09 22:56:16
葡萄酒涩口的主要原因是它所含有的单宁。单宁是一种天然化合物，存在于葡萄皮、葡萄籽和橡木桶内。单宁具有收敛性和苦涩的口感，这是由于它通过与口腔内的唾液蛋白结合，导致口感收紧和干涩。单宁的含量通常会影响葡萄酒的颜色、酸度和口感。一些葡萄品种（如Nebbiolo和Cabernet Sauvignon）含有更高的单宁含量，所以更容易产生涩口感，而其他品种（如Pinot Noir）则更柔和。葡萄酒的酿造工艺也会影响单宁的含量和质量。
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