葡萄酒为什么放久了会变酸

　　葡萄酒放久了会发生酸化作用，因为葡萄酒中含有的有机物质在与氧气接触时会发生氧化反应，产生酸性物质，使酒变酸。葡萄酒中还含有微生物，如酵母菌和乳酸菌等，它们会在酒中进行发酵作用，产生酸性代谢产物，也会导致酒变酸。为了保持葡萄酒的鲜美口感，最好在适当的条件下存放，并在开瓶后尽快饮用。