红酒糟鱼怎么做才好吃

　　红酒糟鱼是一道以红酒糟为主料，以鱼肉为配料的美食，下面是一份简单的红酒糟鱼的做法。

　　所需材料：

　　- 鱼（草鱼或鲤鱼）

　　- 红酒糟

　　- 姜片

　　- 葱段

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 盐

　　- 糖

　　- 食用油

　　步骤：

　　1.将鱼去鳞，去腮，刮净内脏。用刀在鱼身两侧各切3刀，鱼肉呈菱角状。

　　2.将鱼均匀的抹上一层红酒糟，腌制15分钟。

　　3.在锅中加入少许油，倒入葱姜煸炒出香味，加入少量料酒煮1-2分钟。

　　4.将鱼放入锅中，翻煎至两面金黄色。

　　5.加入适量清水，加入一勺生抽，适量盐和糖，再加入一勺红酒糟，中小火慢炖五分钟。

　　6.将鱼盛出放入盘中，将汁浇在鱼身上即可。

　　小贴士：

　　1.腌制时间不宜过久，否则会糟味过重。

　　2.糟鱼在烹饪过程中不宜过早加盐，否则会影响红酒糟的味道。

　　3.可以根据自己口味加入适量的胡椒粉或者香菜进行调味。