白葡萄酒为什么不带皮
2023-03-10 18:56:50
白葡萄酒不带皮的原因是,酿造白葡萄酒时要将葡萄皮和葡萄籽分离,只使用葡萄汁进行发酵。而红葡萄酒则需要将葡萄皮和葡萄籽留在葡萄汁中,一起发酵,这样可以使酒的颜色更深、口感更浓郁。所以,白葡萄酒不带皮是为了保持酒的清亮、轻爽口感。
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白葡萄酒一般不会变成红色,除非它被混合或加入红葡萄皮渣,或经过特殊的加工过程。这种加工过程称为苏菲酒法,它的原理是将白葡萄酒与红葡萄皮渣一起发酵,使白葡萄酒的颜色变成浅红或粉红色。
2023-03-10
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2023-03-10