怎样才能正确的使用冰箱?比如各类食物的存放,什么食物该存放在那个位置?蔬菜、水果、肉类又该怎么区分存放处和包装方法?保鲜袋的正确使用?

2019-08-15 11:19:54

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怎样才能正确的使用冰箱?比如各类食物的存放,什么食物该存放在那个位置?蔬菜、水果、肉类又该怎么区分存放处和包装方法?保鲜袋的正确使用?
生的食物和熟的食物必须分开放。热的食物要放凉后才能放入箱内,否则会影响其他食品的品味。而冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室内,不要放在门搁架和近门口部位,因为这些地方温度较高。需要注意的是,冷冻室内不能贮放啤酒、水等液体饮料,否则会冻结而爆裂。 有的东西是不宜放进冰箱里的。比如,香蕉在12℃以下的地方贮存,会发黑腐烂,放入冰箱没多久就不能吃了;鲜荔枝也不要放在冰箱里,因为在0℃以下的环境中放置一天,鲜荔枝的表皮就会变黑、果肉还会变味;而西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的还会酸败腐烂;除此之外,火腿也不宜放入冰箱低温贮存,因为冰冻后水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败;很多人喜欢把巧克力放入冰箱冰冻,事实上巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。 冷冻食品(如鸡、鸭、鱼和各种肉类)一经解冻,再长时间存放,会因为细菌和酶的活力恢复,很快引起肉的变质,并且还能产生有毒的物质,人吃了会发生食物中毒。比如,将冷冻一天的新鲜青花鱼放在30℃温度下6小时,其腐败速度要比不冷冻的鲜鱼快一倍,也就是说,当你将解冻后的鱼放入冰箱时,这鱼极有可能已腐败变质。
●肉类的贮藏保鲜:买回的鲜肉先用温水洗净,切成若干块(每块大小应为一次食用的重量),分装在塑料袋中。如短期保存(2-3天),可放入0左右的冷藏箱贮藏;如需长期贮存,放入低于的-18的冷冻箱内。 ●蛋禽类的贮藏保鲜:鲜蛋一般贮存的适宜温度2-5℃,放入冰箱冷藏室内可贮藏2周左右。切勿将鲜蛋放入冷冻室。 ●禽类贮藏前必须要清除内脏,洗净控干沥去血水,撒少量细盐,一般整只贮藏为宜,最后将禽类装入塑料袋中扎紧,放入0℃左右的冷藏室可贮存1-2天;放入小于-18℃冷冻室可保存两个月左右。 ●鱼虾类的贮藏保鲜:鱼类保鲜:在贮藏前均应去鳞、去鳃、去内脏及血水,洗净、控水、撒盐、装入塑料袋。短期冷藏(1-2天内食用)要放入冷藏室保存;长期贮存(1个月)要放入冷冻室保存。 ●鲜虾贮存:鲜虾如在一日内食用,洗净装入塑料袋中,放入冷藏室即可;长期贮存就必须将鲜虾煮熟后再放入冷冻室冻结。此种方法贮藏期为1个月。 ●蔬菜类的贮存:一般蔬菜在贮存前应洗净,擦干水分,装入塑料袋,扎紧袋口.将处理好的蔬菜放入温度为0-10℃的冷藏室即可。 ●牛奶的贮存:牛奶放在冰箱中贮存,在0-2℃的温度下,可保存1-2昼夜.经过消毒的乳液,在2℃可保存5-6天.牛奶切勿在冷冻室内存放.因为结冰的牛奶其质量和营养价值将受到严重影响 1.电冰箱冷藏室和冷冻室的温度分布为:冷藏室是上高下低,冷冻室是上低下高。为此存放食物时,按食物储存的温度来选择储存位置。 2.电冰箱的温控器是调节冷藏室的储存温度。当存放食物较多时,温控器的挡位应调高或开大(通常往数码大的或强冷方向调);当存放食物较少时温控器调节方向相反。 3.速冻的使用:当需要长期存放的冷冻食物应进行速冻处理,速冻的方法是将温控器调到5挡或强冷,待3小时后将温控器调回原挡位。此时速冻食物的表面温度在零度以下。 4.低温开关的使用:在环境温度低于10℃时,整个空间就是一个大冷藏室,如果电冰箱不能正常启动,则可以打开低温开关,通常情况是将低温开关拨向或打到冬季。当使用低温开关后,冷藏室的温度将发生变化,一般易冻坏的食品不要再存放到冷藏室内。 5.要达到省电的目的,最好选择电冰箱工作的时候,存取食品。食品在存放时,应进行分割、分类装入保鲜袋或保鲜容器内;带有高温的熟食,应在熟食冷却至室温后存放。 6.电冰箱使用时,必须使用单独的专用电源插座,电源插座内最好附有10A—15A的保险丝,以防外部电源问题损坏电冰箱的压缩机和其他电器元件。 7.购买的冷冻食品,要在食品仍处于冻结的状态,尽快存放到冰箱的冷冻室内,进行冷冻保鲜。对冷冻的食品尽量不要使用速冻功能。 8.电冰箱内存放的食品或容器之间,应留有一定的间隙。主要使冰箱内的冷气处在循环的状态,使食品得到充分的冷却保鲜。 9.味重的食品(如海鲜、咸货等),应放入冷冻室分层、分箱储存,以免窜味影响其它食品的保鲜品质。含水量较高的食品(如瓜果、蔬菜等),应装入保鲜袋内存放在冰箱的果菜盒内,以免水分过分的蒸发,影响食品的保鲜。玻璃容器包装的液态食品,不要存放在冷冻室内,以免食品冻结后体积膨胀炸裂玻璃容器。 10.食物在储存时,应记下食品的保质日期、存放温度后放入冰箱内,并在保质日期规定的时间内使用食品,以免食品保质过期,影响食品的保鲜程度和使用后对人体的危害。 电1.电冰箱冷藏室后背内装有蒸发器,当冷藏室后背和冷冻室蒸发器上的冰和霜的厚度超过6毫米时,应进行断电化霜。否则会产生电冰箱冷藏室和冷冻室的冷量下降,能耗增加。断电的方式可以采用切断电源或关闭温控器来实现。 2.冰箱化霜、除霜时,对在蒸发器表面结霜较厚的部位可以用冰铲轻轻铲除。以免在除霜时将蒸发器的表面铲出划痕,严禁用锋利的利器来铲除结霜。 3.化霜结束后,电冰箱内的冷藏室和冷冻室用干燥的抹布进行擦洗,去除冷藏室和冷冻室内的水珠。以免在冰箱重新工作后,重新结霜和结冰。 4.冷藏室搁架、果菜盒、门上的瓶框、冷冻室抽屉等附件,应定期拆卸下来清洗。主要是清除粘附在这些储存食品部件上的细菌和污物。使食品保持常鲜。 5.电冰箱处在潮湿的季节或潮湿的环境,箱体和门体的表面可能会出现露水现象,此现象属正常自然现象,可及时用干布擦去。若不及时将出现的露水擦去会影响冰箱的保温性能。 6.内藏冷凝器的冰箱(平背式冰箱)在放置时,两侧应留空隙,因为此类冰箱的冷凝器放置在冰箱的两侧,冰箱正常工作后放置在冰箱两侧的冷凝器会有不同程度的发热,留空间的目的是使冰箱两侧进行充分散热,冰箱的散热越充分,冷凝效果越好,这样才能使电冰箱的制冷效果提高。 7.一旦电冰箱在工作时发生断电现象,不要马上接通电源,需等待3--5分钟后才可以重新接通,以免损坏电冰箱的压缩机。 8.不要在电冰箱的顶部放置其它家用电器,以免相互干扰损坏电冰箱的电器部件或放在冰箱上的家用电器的电器部件。 9.不要用去污粉、肥皂粉、碱性洗涤剂等带有腐蚀性的材料清洗冰箱的箱体表面、门封条、塑料装饰件等,以免造成这些部件的变色、老化和开裂等。 10.当使用了低温开关后,由于环境温度回升需要关闭低温开关时,应对电冰箱进行断电化霜,用干燥的抹布擦去冰箱内的水珠,才可通电继续工作。以免造成冰箱冷藏室后背结霜和结冰严重的现象。冰箱的保养方法
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