炖鲈鱼是一道营养丰富且美味的菜肴。以下是一个简单的炖鲈鱼的做法：
材料：
- 鲈鱼一条
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鲈鱼洗净，切成块状。
2. 将锅烧热，倒入适量的油。
3. 将姜片和葱段放入锅中煸炒。
4. 加入鲈鱼块煸炒至两面微黄。
5. 倒入料酒和酱油，加适量的盐和清水，混合均匀。
6. 炖煮15-20分钟至鱼肉全熟，汤汁稍浓即可。
鲈鱼改刀可以让鱼肉更加美观、口感更加细腻。鲈鱼改刀的过程需要注意刀的方向和角度，以及切口的整齐度。
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