碧螺春茶叶很苦什么原因（碧螺春茶叶为什么采摘时间过早或过晚会导致苦涩味增强）

　　碧螺春茶叶很苦的原因可能是采摘时间不当、制作过程不当、存放方式不当等。其中最主要的原因是采摘时间。如果采摘过早，茶叶中的鞣酸含量会增加，导致苦涩味增强。若采摘过晚，茶叶内的嫩叶较少，也会导致苦涩味增强。制作过程中叶子的发酵程度也会影响茶叶的苦涩味。如果发酵不够，则茶叶中的鞣酸含量较高，苦涩味就会很明显。存放方式不当也会对茶叶的口感产生影响。