寿司手握和手卷区别（手握寿司和手卷寿司哪种更难做）

　　寿司手握和手卷的区别在于制作方式和口感。手握寿司是将饭团用手握成一定形状，再在上面放上鱼肉或其他配料；手卷寿司则是将海苔铺在竹席上，将饭铺在海苔上并放上配料，再用竹席卷起来。手握寿司因为饭与鱼肉直接接触，口感较柔软；手卷寿司由于海苔起到包裹作用，口感较脆。