酿葡萄酒为什么不洗葡萄（为什么保留果皮上的天然酵母菌能影响酒的质量和口感）
2023-05-12 23:14:07
酿葡萄酒不洗葡萄的原因是为了保留果皮上的天然酵母菌，这些酵母菌是酿造好酒所需要的重要因素。如果洗掉果皮上的酵母菌，就需要添加其他的酵母菌来酿造葡萄酒，从而影响酒的质量和口感。在酿造葡萄酒时不洗葡萄是一个行业的共识。
葡萄酒为什么变酸了
如果发酵的条件不当，比如温度过高、发酵时间过长等，会导致过多的有机酸积累，使葡萄酒变酸。如果使用这些品种生产葡萄酒，酸度较高的特点可能会导致葡萄酒变酸。这些因素导致了葡萄酒在口感上呈现酸味。
2023-09-26
做热红酒用干红还是甜葡萄酒
热红酒通常可以使用干红酒或甜葡萄酒来制作，取决于个人的口味偏好。甜葡萄酒本身富有果味和甜度，加热后能够更好地释放出其甜美的香气。热红酒的热量和甜味会减弱葡萄酒本身的酸度和酒精感，使其更易入口。
2023-09-26
